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近些年仪器设备不断地精细化和精准化，我们的科研团队在向着高通量的方向发展。比如说对于牛奶中的兽药残留，我们目前是一个样品，同一个前处理方式，一针下去可以检测到上百种兽药残留的基本情况大大地提高了检测效率。以前对于一种药或者一类药，可能需要有一些前处理方法，两天的时间才能够检测出来。现在两百多种兽药残留，可能四个小时我们就检测完毕了。检测技术的不断提升，让我们对牛奶中已知和未知的一些因子，越来越充分地了解和明确。 中国乳业的现在与未来 记者：近些年来中国乳业发展整体上有什么样的趋势? 李松励：目前，中国奶业的发展正在从传统型向现代型、低效向高效转变。这种转变只有在经济下行、市场波动剧烈的条件下才会出现。我们现在对奶业的发展，并不是数量和规模上的发展，而是对质的发展。 中国人均的奶类的消费量大概在36公斤/年，只是亚洲平均消费量的1/2，可能还不足世界平均消费量的1/3。可以说，在质的提升到位之后，我们会发展人均消费量的提升。也就是说人均消费量在中国，在未来还有非常广阔的空间。 “优质乳”工程，就是不要让现行的消费徘徊在36公斤左右，而是要挖掘新的潜在的消费者，提高我们国家的人均消费奶量。 记者：奶业在未来发展过程中可能会有什么趋势? 李松励：低温奶是未来牛奶发展的一个趋势，也是我们最大的潜在市场。牧场加工一体化，把最好的奶源品质，第一时间送到牧场去加工，没有储存，最快地投放到消费者的手中，这是将来的一种消费趋势。这样可以以最少的加工温度，最大地保留牛奶中的活性物质。 |
