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第四，我们对进口和国产液态奶中一些活性物质进行了相关的检测。可以看到，以β-乳球蛋白这种活性物质为例，β-乳球蛋白明显要低于国产液态奶产品。在热加工的同时，杀灭病原微生物的同时，里面的营养肯定会随之消失，尤其是活性物质。 所以，进口液态奶的保质期长，热加工程度高于国产液态奶，并且它的运输距离、销售的范围和途径，在这些方面要比我们本土的液态奶差很多，它有天然的劣势。 可见，进口的液态奶，只能是作为国产奶不足的时候对国产奶的一种补充。进口液态奶很难为消费者担当起优质奶的重任。优质奶来源于本土奶，这是我们团队11年的科研结论。 三聚氰胺事件后中国乳业的改变 记者：国内消费者对于国产奶的担忧跟过去我们奶业的负面新闻有关。三聚氰胺事件暴露了当时我国奶业的什么问题?后来做的整改主要是什么方向? 李松励：实际上三聚氰胺事件暴露了我们国家奶业发展的程度和水平，同当时我们的收入标准不完全匹配，这是最大的问题。三聚氰胺事件让我们国家的奶业被迫转型升级，从另一个方面来看，它开启了一个好的局面。 2008年三聚氰胺事件之后，国家对奶业的管理包括对提前防控方面，有了非常大的提升。 从2009年开始，农业部启动和实施生鲜乳安全监测计划。主要由我们团队牵头，每年，组织质检机构对全国所有的生鲜乳收购站和生鲜乳运输车，进行全覆盖的监测和抽样。尤其是对生鲜乳质量安全、婴幼儿奶源基地进行非常严格的管控监测。 第二，全国生鲜乳的一只监测队伍形成了。2009年我们对全国的质检机构进行普查，能够开展牛奶和生鲜乳检测的机构不足20%，这些年随着这支队伍的提升、培训和组建，现在全国有40多家质检机构可以开展生鲜乳的检测工作。 |
