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第三，国家对奶业科研以及科技创新的支持。从三聚氰胺事件之后，国家不断启动奶相关的科研工作，对于科研工作的支持力度也非常大。 总的来说到2016年为止，通过监测结果表明，中国的奶源处在历史的最好的水平，甚至我们的违法添加物是0检出。而且我们奶源中一些基本的营养包括安全指标，已经可以和发达国家相媲美。质变可以归并于三聚氰胺事件的出现。 通过这个事件，我们建立了生鲜乳的监测和风险评估制度。这个制度到目前来讲是严格遵守，非常规整，可以有效预防风险，保证不会出现类似三聚氰胺的事件。 中国对于奶源的监测和评估，已经变被动为主动了。目前我们国家在建立生鲜乳质量安全的国家数据库。我们团队已经积累了18万份生鲜乳的样品的检测数据，对应着的数据应该有上百万条。这上百万条，足以让我们科学地了解目前生鲜乳的质量安全状况。2016年，生乳、巴氏杀菌乳还有UHT灭菌乳这三项国家标准，也在我们团队立项修订。我们会基于所有质量安全的基本数据，去修订一个合理、能够保证与我们国家现在奶业发展水平相匹配的标准，以防止三聚氰胺事件的再次发生。 记者：除了管理和监测，中国奶业在技术方面有什么样的进步?我们现在有更好的办法去防止类似事件的发生吗? 李松励：对于新技术体，我觉得有一点是值得突出的，就是现行的检测技术。 早些年乳企在收购奶时，可能仅能依靠一些比较单一和原始的仪器设备，检测普通的、常规的理化成分。现在据我所知，每个企业在收购一批生鲜乳的时候，可能要进行上百项参数的检测。这个得益于我们国家检测技术的日益发展和提升。 与之前相比，近些年我们在检测技术快速方法开发方面，有一个非常大的提升。比如说高灵敏的检测试剂盒等的出现，可以在非常短的时间内对牛奶的样品进行一个初步的筛查和判断。 |
