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同样的在美国，早在很多年前，把他们的液态奶按照不同的等级来划分，最好的奶，称之为A级奶。对于A级奶，他们还有一个专门的条例，叫Grade A条例(注：全称是 Grade “A” Pasteurized Milk Ordinance，A级巴氏杀菌奶标准)。 也就是说各个国家都存在优质乳，但是表达形式不一样。我们团队提出优质乳的这个概念，是希望能够把好的奶源，通过良好规范的加工工艺，最终到达消费者口中的是营养、安全、健康和优质的产品。这是我们团队发展优质液态奶的最核心的初衷。 记者：您怎么看待进口奶?在国内消费者眼中，它的整体质量似乎会比国内的本土奶更好、更放心一些。 李松励：目前来看，我们国家奶的供应量不能够满足需求量，所以有很多进口的奶制品借着这个机会到中国来抢占市场。 对于国产奶来讲，自从三聚氰胺事件之后，消费者对国产奶的消费信心存在不足。大家感觉进口的或者国外产的就一定是安全的、健康和优质的。 我们风险评估实验室连续3年对国产和进口奶进行了全面和系统的评估，在全国的23个大中型城市，对市售的3000批次的奶进行了调研。 大家知道进口奶需要漂洋过海来到中国，然后等待海关的检验，抽检合格之后才能投放到市场。经过我们的调研，进口奶通常的上架期是到了国内已经是在180天左右了。而国产的液态奶在180天的时候已经是过期的奶。所以进口的液态奶的上架期要长于国产奶。 另外由于进口奶进入国内市场一次不容易，所以它的保质期明显地要长于国产的液态奶。进口液态奶通常的保质期是10到12个月，但是国产奶只有28天到6个月的保质期。所以进口奶在保质期上要明显地长于国产奶。 第三，我们对其中的一种热敏感的副产物叫糠氨酸这个指标进行了国内外产品的对比。可以明显地看出，进口的液态奶存在着过热加工的一个状况。它的糠氨酸指标要明显高于国产液态奶的平均值。因为它为了延长保质期，必须要更热地加工，让里边的病原微生物能够足够被灭活。就是说通过糠氨酸的这个指标，可以间接地去推导工艺的热伤害程度。 |
