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原标题：水磨糯米吊浆，生猪板油捣芝麻元宵吃上这样的汤团，才算讲究 在浙江，宁波水磨糯米汤团早已名扬天下。超市琳琅满目的汤团货柜里，不管产地是不是宁波的，都爱挂着“宁波汤团”的字号叫卖。不过，也有不少怀念老味道的人觉得，现在市面上卖的汤团，已经没了熟悉的味道。 机器汤团总是“差口气”，如果想亲手包一碗老底子的糯米汤圆和家人分享，又有什么秘方，钱报记者请来从事传统手工汤团生产的宁波人，宁波汤团协会发起人汪超群女士来分享一下。 老底子折腾个把月 才能吃上一碗汤团 1970年出生的汪超群，从小在宁波海曙区的弄堂里长大。儿时记忆里，冬天一来，家里老人就忙着准备新糯米，用井水浸在大缸里，摆到阴凉地方，还要三天两头勤换水。足足浸泡7~10天的糯米，用手指头轻轻一碾，能碎成粉末，这样才好拿去磨浆。 |
