代表委员谈食品安全：食品安全离不开科技创新

　　新技术促进食品业提质增效

　　当前，我国食品安全状况持续稳中向好。从2017年食品安全监督抽检结果看，我国食品平均抽检合格率为97.6%，比2016年提高了0.8个百分点。从抽检发现的问题看，微生物污染超标、食品添加剂超范围超限量使用、农药兽药禁用及残留、重金属污染超标等问题还依然存在。

　　为什么会有这些问题存在?“80%以上的食品实际上是来源于农产品。因此，农产品的质量安全就直接关系到食品安全的问题。”长期从事农产品质量安全检测技术研究的全国政协委员、中国农科院质标所研究员王静认为，落后的生产模式、总体信用体系建设相对滞后，以及信息不对称导致的谣言传播和源头污染都会对农产品质量安全产生非常大的影响。“如果想要解决这些问题，必须依靠转变生产方式和提高科技创新水平来保证农产品源头、生产过程和追溯体系的安全。”王静委员说。

　　“新技术的应用给食品工业带来了新机遇，中国未来的食品安全保障水平提升，同样离不开各类新技术的研发和应用，这也是食品科技界需要不断研发和努力的方向。”孙宝国委员介绍说，比如目前给食品罐头防腐的技术，采用了新的常温灭菌方式，运用这一技术能很好地保留食物的原味，从而受到了消费者的广泛欢迎。

　　卢庆国代表也举例说，一些食品天然色素本身拥有营养成分，但因为环境污染，运输和包装过程中可能会带入微量的苏丹红，只要依靠科技手段就可以检测并去除这些成分。“目前，我国植物提取技术已经有了一定的基础，只要政策支持，整合科技资源，加大科技创新力度，完全有可能使植物提取物产业成为世界领先的产业。”卢庆国代表信心满满地说。

　　食品安全是健康中国的基础。“尽管我国食品安全水平稳中向好，但消费者对于食品安全的常识还很欠缺，比如对食品添加剂的误解。”孙宝国委员建议，食品企业在产品标示方面，不能标注“不添加、无添加、零添加”等字样，避免误导消费者。

　　朱献福代表则建议，要通过加大对消费者食品安全方面的宣传教育，使消费者了解更多的食品安全常识和健康饮食知识，使消费者增强食品安全意识，提高辨别问题食品的能力，自觉抵制“问题食品”，把不合格食品杜绝于消费者的消费视野之外。