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“我们一直有一个主题：中国从来不是孤岛。比如，通过对比中国皖南火腿和伊比利亚火腿，我们会发现其实人类的祖先在没有任何沟通的情况下，不约而同找到了同一个保存肉类的方法。”陈晓卿说。 再比如，此次团队还运用了不少“黑科技”，每秒2000帧的高速摄影机，使用超微观摄影、显微摄影等新方式等，这使得观众能够更加直观地看到肉在腌制的过程中，细小的盐粒是如何一点点渗入；当豆浆被“点入”卤水是如何凝结成豆腐。 在陈晓卿看来，一部纪录片要靠三样东西与观众达成一致。第一个层面是价值观，即要有一个价值观正确的故事；第二个层面叫奇观，即能够给观众带来视觉、听觉上没有体验过的东西；第三个层面叫科技，即通过最好的手段将前两个层面呈现。 据陈晓卿介绍，《风味人间》共7集正片+1集花絮，每集50分钟。中国内容占70%，国外内容占到30%。8集分别为山海之间、滚滚红尘、落地生根、肴变万千、香料歧途、江湖夜雨、万家灯火和风味之旅。 陈晓卿还透露，不只《风味人间》，接下来还会有一系列“风味IP”的美食纪录片呈现给观众。“明年的主题会是‘全世界的不约而同’，今年《风味人间》是有三分之一的国外美食，而明年国外的内容会占到一半。我们还会拍谷物星球、啤酒的秘密等等。”他说，“有的会更偏年轻人；有的会比较逗比，幽默层面会更多一些；有的会跟人类的历史有关联。我们也会跟国外的电视机构合作，拍一些比较性感的，专门给吃货定制的作品。” “人情比美食更有嚼头” 世间万物，唯有爱与美食不可辜负。在陈晓卿看来，美食的终极意义在于获得幸福感。通过美食，人们可以看见自己的内心。而《舌尖》系列成功就在于它不仅刺激味蕾，还打动人心。有多少人从《舌尖》中看到家乡美食而泪目，你的胃对你的控制力常常会超乎你的想象。 |
