2012中国饮食小康指数:食品安全备受关注

2017-01-16 15:44:17 来源:中国小康网-小康杂志社 作者:佚名 责任编辑:庞瑞泽 字号:T|T

  中国小康网 2011年12月,《小康》杂志会同有关专家及机构,对我国“饮食小康”进行了调查。《小康》主要从恩格尔系数、食品供应、饮食安全、营养结构、政府监管体系及力度等五个方面来衡量饮食小康指数。经过对调查结果和国家有关宏观数据进行加权处理,得出2011-2012年度中国饮食小康指数为78.1分,比上一年度的77.8分提高0.3分。随着人们生活水平的提高,未来几年中国饮食小康指数总体趋势将会逐年提高。

  本年度,中国饮食小康呈如下的特点:

  1.城乡居民家庭恩格尔系数将略有回升

  据统计,2011年1-11月,我国居民消费价格比上年同期上涨5.5%,其中食品价格比上年同期上涨12.1%。受食品价格上涨的影响,2011年城乡居民家庭恩格尔系数将略有回升。调查显示,有74%的受访者回答物价上涨,对生活影响较大;有52.2%的受访者回答食品价格上涨,对饮食结构影响较大。

  2.食品供应满意度达69.9%

  调查显示,在食品供应方面,90%以上的受访者表示食品供应很充足或比较充足,满意度达69.9%。

  3.食品安全备受关注

  最近几年,中国食品安全事件频发,每年的食品抽查都或多或少会查出些问题,这让老百姓在买东西、吃东西时提心吊胆。调查显示,99%的受访者关注食品安全,对食品安全的满意度较低。

  4.营养结构继续改善

  《小康》针对“您认为自己的膳食习惯合理吗”进行调查,回答“比较注意膳食安排,吃得也还算用心”的人数比例为48.9%,比上年提高5.1个百分点,回答“平时很注意膳食安排,合理搭配”的人数比例仅为19%,比上年提高7个百分点。从总体上说,我国城乡居民开始关注饮食营养结构。据统计,农村居民人均粮食消费量由2000年的250.2千克降到2010年的181.4千克,城镇居民由2000年的82.3千克降到2010年的81.5千克。从食用的营养性角度看,肉、禽、蛋、奶等动物性食品消费显著增加,营养结构有所改善。农村居民人均肉禽及制品的消费量由2000年的18.3千克上升到2010年的22.2千克,奶及制品由2000年的1.1千克上升到3.6千克;城镇居民猪肉的消费量由2000年的16.7千克上升到20.7千克,鲜奶由2000年的9.9千克上升到14.0千克。 

  5.提高食品安全水平,政府必须加大食品安全监管力度,加大对违法分子的惩罚力度

  经过近年来多起食品事件的冲击,各地各部门出台了大量规范性文件和制度措施,但执行的结果却差强人意。调查显示,对于提高食品安全水平,有67.1%的受访者认为政府必须加大食品安全监管力度,保障食品安全,有64%的受访者认为政府必须加大对违法分子的惩罚力度。

  (感谢国家统计局统计科学研究所研究室主任吕庆提供的支持)


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