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中国小康网讯 食以安为先。饮食安全的问题不得不提。在“2022中国现代饮食发展指数”五个一级指标中，饮食安全指标是唯一一个得分低于60分及格线的指标。调查显示，对于我国目前的饮食安全状况，51.6%的受访者评价“一般”， 30.1%的受访者“不太满意”，2.5%的受访者“非常不满意”，给出正面评价的只有15.8%，其中15.6%的受访者“比较满意”，0.2%的受访者“非常满意”。 食品种类繁多，调查还显示，最让国人感到不放心的是蔬菜，以71.4%的得票率高居榜首，其次是熟肉制品，再次是速冻食品，接下来依次是面包糕点、酱腌菜、桶装饮用水、食用植物油、水产品、膨化及油炸食品、水果。
调查结果显示，最让国人担心的十大食品安全问题是果蔬中农药残留超标、反式脂肪酸、食品中违规使用添加剂（如防腐剂、色素）、抗生素残留、虚假或错误标签标注、食物过期变质、食品卫生问题、非食用油（如地沟油、泔水油、垃圾肉油）流入餐桌、激素含量高、重金属超标。需要注意的是，果蔬中农药残留超标问题已是连续五年位居该排行榜榜首。 由于很多可不经过高温直接食用，人们对蔬菜、水果这类鲜食农产品的农药残留问题高度关注。日常生活中，不少人认为蔬菜、水果多清洗，甚至加入小苏打等五花八门的辅料清洗，就能洗去超标的农药残留。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，农药残留超标与否的关键在种植和经销环节。农药分为两种，一种是附着式的，另一种是内吸式的。附着式的就是往外面喷洒的，内吸式就是从根里面不断吸收的。购买农产品时，应选择信誉度较好的供应商产品。清洗时，注意重点部位的重点清洗，但大部分蔬果无需添加辅料清洗。 值得注意的是，2021年9月3日，由国家卫生健康委员会、农业农村部和国家市场监督管理总局联合发布的GB 2763—2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》也已正式实施，该标准代替了GB 2763—2019《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》。与2019版相比，新版标准中农药品种增加81个，增幅达到16.7%；农药残留限量增加2985项，增幅为42%。 解决饮食安全问题是个系统工程，依然任重道远。 |
