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初夏赏荷，盛夏采莲，入秋吃藕。马鞍山江边陈家村的十几户人家一百多亩的荷塘，孕育美景的同时也在酝酿着美味。陈家村种的都是花节藕，既能清炒、凉拌也能生吃，口感脆嫩香甜多汁，故被称为水果藕。 藕虽然好吃，但却十分难挖，目前只有人工采挖才可以较好地保证藕节的完整。为了供应早市，挖藕师傅们一大早就来到了荷塘工作，有经验的师傅能根据荷叶的茎秆判断有无藕节，根据荷叶的走向判定藕的具体位置。 只有完整的藕，才能在市场上卖出好价钱。陶师傅说：“在荷塘挖藕，得要一股子巧劲用力往下顶，既要用力也不能伤着藕，然后再用手探过淤泥，一点点把藕从泥里挖出来，这是一个‘全身运动’的技术活。” 刚挖出来的藕浮在水面上，挖藕师傅们拉着网袋在水中行走，把水面的藕都装进袋中，顺手再用戴着手套的手把藕上的淤泥洗净。 随着收尾工作的结束，一段段曾被淤泥包裹的莲藕，将被送入市场，摆上餐桌。取一段洗净的藕节，切开可见其肉质洁白而丝丝不断，尝之清爽脆嫩、甘甜可口。（文/记者 唐焱 吴思文 何玲玲） |
