传统美食素食菜 舌尖美味吃出大产业

2022-06-22 16:15:52 来源:央视网 作者:消息 责任编辑:明晓 字号:T|T

  央视网消息:感受完浏阳烟花的魅力,我们再来说说浏阳一道有滋有味的传统美食——素食菜。素食菜不是菜,而是把各种蔬菜瓜果通过一些手工艺制成的零食小吃。在遍地是美食的湖南,浏阳人将这道不起眼的零食不仅做成了大产业,还培育了多个知名品牌,引领了“咸味零食”风潮。下面我们一起探寻这道独特的浏阳味道。

  素食菜是以瓜果蔬菜为原料,通过精盐腌渍、加糖蜜制,再配以甘草、紫苏等辅料,酸甜咸鲜、回味无穷。酸枣、杨梅、橘子、桃子、生姜、苦瓜等等,凡是地里长的、树上结的都能制作。因没有荤腥,所以叫素食菜。

  2012年,浏阳建立食品加工专业园区并完善配套设施,为企业搭平台、引人才,素食菜自动化与智能化不断提高。浏阳素食菜先后荣获湖南省优质产品奖、中国食品博览会铜牌奖等荣誉。

  来自风景区大围山脚下的刘小莉,看到家乡的旅游逐渐兴旺,找来年轻设计团队,融入时尚元素和浏阳文化。

  素食菜从业者 刘小莉:我不仅仅卖的是浏阳特产,更多的是去传播我们浏阳的美食文化。

  现在素食菜伴手礼也成为浏阳文旅市场的一张“新名片”。目前,素食菜产业已有50余家生产单位、100多种品种,年产值超20亿元。从不起眼的零食到舌尖大产业,浏阳素食菜闯出了自己的新路子。


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