太伏火腿:“色 香 味 型”四绝的民间传统技艺产品

2021-09-25 09:03:48 来源:《小康》•中国小康网 作者:消息 责任编辑:柒月 字号:T|T

  中国小康网讯 综合媒体报道 太伏火腿是泸县的特产之一,具有皮色黄亮,瘦肉鲜明似火,肥肉依稀透明,脂香醇美,咸度适中,肉质细嫩,肥而不腻,色、香、味、形质优的五绝特点。素称筵席中的夺魁名菜,是宾馆、酒店、农家乐、食堂、家庭四季必备之上品。

  泸县太伏火腿制作技艺是以师传形式传承的民间传统技艺,以泸县云锦镇内的优良品种土猪后腿为主要原料,经过猪腿选材、修割腿坯、腌制(浸、洗、晒)、整形、落架擦油、包装等工序,形成了“色、香、味、型”四绝的民间传统技艺产品。

相关推荐


解读中国 关注民生 引领休闲
扫码关注中国小康网公众号
ID:chxk365
返回顶部