 龙游小辣椒 （网络图） 中国小康网 龙游小辣椒，浙江省衢州市龙游县特产，历史悠久，其色泽紫褐，清香微辣，咸中带甜，脆嫩可口，含胡萝素、抗环血酸等营养成份多种，开胃解腻，风味独特，成龙游名产。 龙游小辣椒有着不凡的身世。在乾隆、嘉庆、道光年代，龙游小辣椒一直是由农家自行种植，并制成酱辣椒成为家庭中常备小菜供自己食用。清咸丰元年(1851年)一安徽商人在龙游县创办“王正丰酱园”，采城北赤步锄头农民种植“寸钉椒”，用家传秘方酱制龙游小辣椒，从而成为专业生产，至今130余年历史。并因独特的原料和风味而成为龙游名产，咸丰三年被御封为皇室贡品，声名远扬。 在新中国成立前，龙游有“王正丰”、“广和”等6家私人酱坊加工龙游小辣椒，年产量约10000～15000公斤；新中国成立后，建立了龙游小辣椒厂，年加工成品15000公斤左右。1963年3月，赤步堪头建小辣椒厂，加工成品约300担。70年代后龙游小辣椒濒临绝迹。1972年美国总统尼克松访华时曾慕名品尝，对其独特风味大加赞赏。龙游小辣椒的知名度大增。1983年后，重建生产基地30亩，年加工成品约200担。1986年湖镇小辣椒厂建成投产。1988年种植200亩，加工成品1200余担。小辣椒原以工艺竹筒盛装，近年改玻璃罐头瓶装。销沪、甬、京、皖、粤等省市，港、台同胞常慕名求购，在国际市场上，特别是发达国家，富有营养、开胃解腻的酱腌菜备受人们青睐，带动了龙游县的发展。（杨祥毓） |
