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中国小康网讯 水果蔬菜是老百姓日常生活的必需品，但是农药残留也一直伴随着这一消费过程。那么，当前我国农药残留状况如何？怎样安全有效去除农药残留？ 近日，华中农业大学食品科学技术学院教授潘思轶，在2016食品全校园行暨二届食品安全科普创新公益大赛·食安总动员武汉站活动上介绍了关于农药的食品安全知识。 潘思轶表示，农药残留的监管问题是我国种植产品以及食品安全层面非常重要的课题，尤其是对于水果和蔬菜来说，是老百姓最关注的话题。每年农业部都会分季度发布农药残留调查报告，当前我国农产品农药残留安全率大概是97%到99%，总体来讲是安全的。 农药是我国农产品生产中不可或缺的一个化学投入品，可防治病虫害，控制人畜污染，提高农产品产量和质量。据潘思轶介绍，农药的出现使得农产品损失率减少了5%左右，每我国年约有21万吨近400种农药被加工成1000种剂型，目前，我国是世界上最大的农药生产国和使用国。 对此，潘思轶建议到，比较不同清洗方式对农残含量影响的结果来看，用果蔬清洗剂及碱水清洗后，农残含量可以下降为原来的约六分之一，而用盐水清洗蔬菜后，遗留农残反而比清水冲洗更多。清洗蔬菜水果时要进行搓洗，能够加大摩擦力，能够削皮食用的尽量削皮。 而对于某些需要长时间烹煮的蔬菜，可先用热水焯一下，用热烫的方式破坏农药，使其溶解进入水中。此外，樱桃、杏等生长周期内病虫害发生较低的水果农残含量可能较少，不需要太担心。（黄伟佳） |
