武汉市严守食品安全首道防线

　　座谈会上，万达威斯汀酒店、东湖太子美食有限公司、万达嘉华酒店、万达瑞华酒店、洪山宾馆、楚天汇(湘鄂情)餐饮投资有限公司、艳阳天丁字桥店等餐饮单位负责人，就各自单位落实食品安全自查报告制度，进行了经验交流。这些企业均成立自查小组，制定详细自查方案，设定质检员每天巡视;成立“五常”小组，每个部门设定一名五常委员，每周对各部门进行检查，每个区域有专人负责;针对自查中发现的问题，制定责任清单、明确责任、限时整改;组织全店员工开展经常性的食品安全培训。

　　开展食品安全现场教学

　　作为市民日常买菜的必经之地，农贸市场是食品安全的最后一道关口，直接关乎市民的饮食安全。

　　近日，洪山区和平食药监所组织辖区11家农贸市场业主代表，开展农贸市场食品安全管理培训。

　　该负责人详细解读了小餐饮和农贸市场大城管第三方考核标准，以及武汉市食品安全示范城市建设集贸市场实地考察点位测评标准，明确农贸市场的食品安全“硬杠杠”。

　　为让培训的知识迅速落地，该食药监所的工作人员带着市场业主一起，重点针对徐东馨苑生鲜市场内的小餐饮和豆制品、卤制品、酱腌菜、米面制品等四类经营户，对照考评测评标准进行了现场检查，对发现的问题进行现场整改。

　　全程观摩检查过程的市场业主们纷纷表示，通过参与食药监执法人员的现场管理，对食品安全有了更深刻的认识和更全面的把握，此举将加强他们对各自农贸市场的食品安全管理水平。