日本成功3D打印“和牛肉”:1克成本570元!3D打印和牛肉能吃吗

2021-10-11 14:57:12 来源:《小康》·中国小康网 作者:综合 责任编辑:风华 字号:T|T

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  中国小康网讯 近日,日本的研究人员成功制造出了3D打印“和牛肉”,这种人造肉的垂直切片与真实的和牛肉非常相像。据介绍,现在制造出一立方厘米的和牛肉需要4周的时间,每1克的制造成本为1万日元,约合人民币570元。一旦加工过程完善并实现自动化,生产成本会大大降低,预计这种肉可以在五年内实现大规模量产。

  日本大阪大学的科学家们通过和牛的细胞切片图,拆分出“和牛肉”的纤维结构。然后采集所需要的基础细胞,并以此作为3D打印原料,打印出肌肉、脂肪和血管三种不同的纤维,最终拼装成“牛肉”,成功“打印”出了和牛。

  据悉,日本和牛是世界上最著名的肉类之一。其肉大理石花纹明显,又称“雪花肉”。由于日本和牛的肉多汁细嫩、风味独特,肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、营养价值极高,因而在日本被视为“国宝”,在西欧市场也极其昂贵。

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