味千拉面骨汤造假内部贪腐 市值从超百亿暴跌到24亿

　　虽然重光家族提供味千中国碗底汤底，创始人重光克昭一直担任味千中国非执行董事，并在味千中国具有部分股份，但味千中国一直是独立运营的。

　　截至2010年年底，味千在中国86个城市、27个省份开了508间连锁店，潘慰开始憧憬着“五年千店”的梦想。

　　然而，一场危机突然而至。

　　凭借着“正宗日式”“大骨熬汤”的卖点，味千拉面定价不菲，比中式面线高一倍，在消费者心中塑造了高端洋气的形象。但事实上，这碗雪白鲜美的骨汤却不是猪骨熬制的。

　　2011年7月，媒体报道，30多元一碗的味千拉面，汤底是用汤粉、汤料调制出来，每碗成本仅几毛钱。随后，味千在官网做出回应，承认汤底由浓缩液还原而成。

　　此前，味千拉面夸大了骨汤汤底成分钙含量，其广告语为，“一碗汤的钙质含量更是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍”。在官网，味千拉面还给出权威机构的一组数据，“一碗汤的容量是360毫升，含钙量高达1600毫克”。但经媒体计算，一碗汤内的钙含量应该只有48.5毫克，二者相差巨大。

　　受此消息影响，味千拉面品牌形象一落千丈。骨汤门爆发当天，味千股价小幅下挫0.9%；但消息被证实后，味千股价便狂泻不止，短短数日市值缩水约42亿港元。潘慰也离餐饮富豪榜榜首渐行渐远。2011年11月底，上海工商部门还对味千涉嫌虚假夸大钙含量给出定论，处罚20万元。

　　尽管后续有所反弹，但味千拉面整体颓势难收。在2012年3月的业绩说明会上，味千方面表示，自“骨汤门”事件以来，销售状况仍未完全恢复。不过从实际情况来看，恢复期远比想象中要长。

　　截至2019年3月20日，味千中国收盘报2.25港元，相较2008年的股价顶点14.7港元，已一再腰斩，市值也从超过百亿港元缩水至24.56亿港元。

　　2017年，味千中国实现营业额23.32亿元，同比下降2%；毛利近17.55亿元，同比增加2.5%；亏损4.87亿元。

　　对于此次净利润的大幅度亏损，味千表示原因在于投资百度外卖。味千董事会主席潘慰表示，未来将不再投资外卖平台。

　　2015年7月，味千拉面陆续向百度外卖投资7000万美元，占有后者不到10%的股权，账面盈利曾一度达到7.46亿港元。

　　正是这笔投资，让味千拉面的业绩大起大落。

　　2016年味千的营业收入为23.79亿元，较2015年的25.45亿元同比下降了6.5%，作为主营业务核心收入来源的内地市场餐厅收入为22.29亿元，同比下降9.88%。主营业务各项数据不佳，味千260.5%净利润增长格外引人关注。当时味千将净利润高增长的原因归功于投资百度外卖的大额未变现收益。

　　2016年年初，潘慰接受媒体采访时曾一度非常看好中国的外卖市场，“外卖满足的是消费者方便快捷的需求，这种模式必然是中国未来餐饮市场的重要要素之一”。

　　虽然已经预料到中国的外卖行业还处于烧钱补贴的恶性竞争状态，潘慰还是低估了中国外卖行业的动荡程度。

　　2017年，百度外卖被饿了么以5亿美元收购，而百度外卖原始估值为20亿美元，味千也因此亏损9.35亿元，想要靠投资扭转业绩下滑局面的味千，终究还是押错了宝。

　　2018年3月21日的业绩会上，潘慰表态，以后不再做类似前述百度外卖项目这样的投资，而是要回归初心，聚焦主业。