海底捞发行价敲定17.8港元/股 机构配售比超过20倍

　　从招股书来看，海底捞在今年上半年实现营业收入73.42亿元，同比增长54.4%；实现净利润6.47亿元，同比增长17%。往前追溯，其2015年-2017年的收入总额分别为57.57亿元、78.08亿元、106.37亿元，增速明显。

　　但值得注意的是，从地区划分来看，一线城市的收入贡献度正逐步下滑，相较之下，二、三线城市营收增速明显，二线城市越发成为其主战场。

　　招股书数据显示，2017年，海底捞在二线城市运营的120家门店贡献52.3亿元收入，占总营收的近一半。三线及以下城市门店数量由2016年的29家增至2017年的69家，收入由7.3亿元增至15.18亿元，同比增幅最大。

　　事实上，在业界看来，海底捞提高门店密度的计划正不断推进，其开店意愿较为迫切。

　　海底捞在招股书中提到，计划在2018年开设180家-220家新门店，公司方面表示，“已布局的一、二线城市仍具有增加餐厅密度的巨大潜力”，并将同步探索“三线及以下城市存在的火锅餐饮业务机遇”。

　　对此，有业内人士认为，海底捞动作频繁的背后，或是出于对国内火锅市场竞争越发激烈的考量。

　　朱丹蓬也在采访中提及，作为国内火锅市场的代表品牌，海底捞的扩张，一方面，对于其本身、及中国传统美食的国际化都大有助益；但另一方面，其背后必然也存在着风险。

　　“目前来看，国内的食品安全问题较为严峻。火锅行业，包括呷哺呷哺、小龙坎、海底捞等多个品牌都先后中招”，朱丹蓬认为，其中的根源仍在于餐饮行业从业人员的素质问题，而“海底捞扩张速度越快，其面临的隐患就越大”。