2007中国饮食小康指数:国人最爱川菜 日本料理成最受偏爱外国菜

2017-02-16 13:58:30 来源:中国小康网-小康杂志社 作者:刘彦华 责任编辑:禹瑞丽 字号:T|T
摘要】2016~2017年度中国饮食小康指数为81.4分。自“中国饮食小康指数”推出“国人最偏爱的味道”调查以来,“咸”首次以高达66.5%的得票率击败“辣”和“甜”,位列榜首……

  中国小康网讯 自“中国饮食小康指数”推出“国人最偏爱的味道”调查以来,“咸”首次以高达66.5%的得票率击败“辣”和“甜”,位列榜首;“国人最偏爱的五大外国菜系”榜单自2010年推出以来,榜首首次易主,“日本料理”以2.7个百分点的微弱优势击败了常胜将军“韩国料理”……国人饮食,还有哪些新变化?

  “总感觉现在的西红柿都没西红柿味儿了……”

  “胡萝卜看着新鲜,但总怀疑上面的泥巴都是商贩抹上去的……”

  “听说现在市场上的豆芽没一家是干净的,我已经好多年不吃了……”

  “民以食为天”,吃是生活的头等大事,中国人素来以好吃、爱吃、会吃自居。然而,怀疑、抱怨,夹杂着些许对生活的叹息,却是当下普通人生活的最真实写照。

  2016年12月至2017年1月,《小康》杂志社联合清华大学媒介调查实验室,并会同有关专家及机构,进行了“2017中国饮食小康指数”调查。经过对调查结果和国家有关宏观数据进行加权处理,得出2016~2017年度中国饮食小康指数为81.4分,比上一年度的80.4分提高1.0分。

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2005~2017年度中国饮食小康指数。图/《小康》杂志社

  《小康》主要从恩格尔系数、食品供应、饮食安全、营养结构、政府监管体系及力度等五个方面来衡量饮食小康指数。其中,自2005年“中国饮食小康指数”首次发布以来,食品供应指数一直处于遥遥领先的地位,调查结果显示,2017年的食品供应指数为96.9分,比上一年提高了0.1分,仅有2.6%的受访者对食品供应表示不满。另外,本年度的恩格尔系数指标也突破了90分大关,为90.3分,比上一年度提高了1.1分;营养结构指数增长最快,比上年度增长了2.3分,达83.9分;政府监管体系及力度指数也创下了新高,为81.8分,比上年度提高了0.9分;不过,经过一年的努力,饮食安全指数虽然也提升了1.1分,达到61.9分,但与其他指标横向相比,仍相距甚远,要想摆脱“短板”地位,依然任重道远。

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