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近日，在2019年中国·高淳固城湖螃蟹高端论坛上，来自全国的农业农村部渔业渔政局、中国渔业协会、中国科学院、上海海洋大学、江苏省淡水水产研究所、南京师范大学、中科院湖泊研究所、长江水系中华绒螯蟹研究所的国内知名水产专家和全国各地的螃蟹营销客商，就固城湖螃蟹生态养殖和品牌营销分享经验、探讨未来。与会嘉宾对固城湖螃蟹良好的生态资源优势、独特的养殖模式、标准化的全程品控给予高度肯定。 本次论坛上，固城湖螃蟹被中国质量万里行促进会授予2019年“中国好品质”称号。这是继第一个国家级长江系中华绒螯蟹原种场、第一个国家级中华绒螯蟹标准化生产综合示范区、全国第一张有机蟹认证证书、全国第一个螃蟹生态养殖标准、国家地理标志保护产品、中国驰名商标等国字号之后的有一殊荣。 高淳是首批“全国生态保护与建设示范区”、全国生态文明建设示范区，有着良好的自然生态禀赋。目前全区螃蟹养殖面积22.4万亩，年产优质固城湖螃蟹1700万公斤，产值接近20亿元，螃蟹产业成为全区重要的富民产业，以螃蟹为特色的现代农业产业园成功入围 2019 年国家现代农业产业园创建名单。 固城湖螃蟹形态和肉质具有四大特征：一是青背，蟹壳成青泥色，平滑而有光泽;二是白肚，贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点;三是黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根顺滑;四是金爪，蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。这与固城湖螃蟹的养殖技术有着密切的联系，固城湖螃蟹在喂养时讲究“三荤三素”(即饵料由螺蛳、小鱼、小虾，大豆、玉米、水草组成)，为螃蟹成长提供足够营养;养殖过程中坚持稀放苗种、放养鱼虾和种植多样化水草，还原原生态的螃蟹生长环境。 同时，固城湖螃蟹养殖过程，实施全程质量控制体系建设，对“固城湖”螃蟹地理标志产品保护地域范围内实现数据化原产地登记;实施螃蟹养殖实时监控体系建设，对养殖过程全程溯源，确保固城湖螃蟹在品质上的优势。 此外，青松水产专业合作联社实施千亩高效水产健康养殖基地建设，池塘修整，清淤护坡，水沟开挖，进排水系统分设，添置增氧、监控等设施，成为全省领先、全国一流的生态养殖基地，为提升固城湖螃蟹品牌内涵起到示范带动作用。 20多年的养殖历史，为固城湖螃蟹产业练就了一批精英，他们涵盖了从种苗培育到市场销售全流程，从饲料到渔网全产业链。能人带头行业自律，参与市场管理，成为市场井然有序、交易行为规范、物流安全畅通的重要支撑，在他们的带领下，固城湖螃蟹正已昂扬的姿态迈向全国。以高淳水产批发市场为平台，螃蟹经销大户自发成立了固城湖螃蟹商会。商会每年组织外出考察，主动与外地市场产销对接;积极配合市场管理，倡导诚信经营，开展行业自律，维护高淳水产批发市场信誉。 螃蟹上市前，固城湖螃蟹商会和高淳水产市场联合发出《市场管理规定》和《致经营户的一封信》，与经营户签订行业自律公约，商会每天出台螃蟹收购指导价格，在水产市场电子显示屏公示。经营户明码标价，正规格收购，确保螃蟹优质优价，促进农民增收。 |
