双牌虎爪姜:香辣浓郁药食两用 药用和保健价值大

2019-11-07 08:17:09 来源:《小康》·中国小康网 作者:佚名 责任编辑:李弋 字号:T|T
摘要】从外观特性看,虎爪姜也与福建金姜相似。其外形似虎爪,金亮饱满,故名。该品种抗虫抗病性强、耐旱、产量高、耐储藏、耐运输;口味香辣浓郁,品质优良,属药食两用型。

  中国小康网 双牌虎爪姜在双牌的种植历史已有千年,据上梧江瑶族乡乡志记载,“自先祖始居,便种生姜”。虎爪姜是双牌除水稻外种植面积最广,产量最大的农作物。

   据传,明未清初,林姓先祖为避战乱从福建汀洲府迁居现上梧江乡林家村。途中因得伤风感冒,四肢无力,而所带干粮已尽,只剩当时出逃时所带的家乡的一块生姜,他便掰了半块进行充饥,吃后精神气爽,病痛全无。后来他来到现居地后,便将所剩的半块生姜种了起来,因种植面积越来越大,因山区田地只能够种植稻谷用来保口粮,故只能转向山地种植,从而成形了现有的双牌山地虎爪姜。

   从外观特性看,虎爪姜也与福建金姜相似。其外形似虎爪,金亮饱满,故名。该品种抗虫抗病性强、耐旱、产量高、耐储藏、耐运输;口味香辣浓郁,品质优良,属药食两用型。品质以上梧江林家、进宝、罗家、高枧、北源等村为最佳。

   双牌虎爪姜是典型的富硒农产品,其富含糖类、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等常见营养素,还含有丰富的植物抗菌素、姜油酮、抑制胆固醇吸收的挥发油和抗氧化作用的姜辣素等特殊成分。其有效成分含量高,药用和保健的价值大。

   据资料显示,高山林地种植生姜、20年一轮回的生产模式只有双牌一个地方有。得益于独一无二的品种特性及林隙间作的种植方式,双牌虎爪姜无论从食品安全角度、营养保健价值、菜肴配料、商品外观等方面均首屈一指。

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