江苏南通市海门三星河蟹：鲜而不腥 肥而不腻

中国小康网 三星河蟹是江苏省南通海门市的特产，因产于三星河而得名。三星河位于树勋、余东、万年3乡镇交界处，是天然形成的海泓，河泥土呈黄色、坚硬。三星河蟹黄毛白肚，脂如白玉，羹如玛瑙，肉多脂厚，蒸烹皆宜，食之鲜而不腥，肥而不腻。

　　清乾隆年间，通州状元胡长龄回籍选购三星河蟹进贡朝廷，从此三星河蟹蜚声京城、誉满全国。

　　1970年后，由于种蟹违章滥捕、环境污染、蟹苗洄游途中河闸管理不善，三星河蟹苗骤减，产蟹量下降。有关部门正采取积极措施，恢复三星河蟹的兴盛局面。