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大方臭豆腐干
大方臭豆腐干 中国小康网 大方臭豆腐干是贵州省毕节市大方县的特色产品。大方豆腐是中国的传统食品，不仅种类繁多，而且吃法多样，富有特色。 传说很多年前,县城一家豆腐作坊有一天豆腐做得过多,未卖完。到第三天取出来看时,豆腐已经发霉长毛了,可是却散发出一股特殊的香味。主人舍不得扔掉,便抹上食盐用木炭火烤后出售,结果因其别有风味,很快就卖完了。这就是大方县“臭豆腐干”的由来。 “臭豆腐干”名曰臭，其实不臭，相反有一种独特的香味，颜色微黄，质地酥嫩细腻，食之清爽适口，并且还易于保存。（落薰） |
