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沙岗粉干（网络图） 中国小康网 沙岗粉干是浙江省温州市永嘉县独具特色的旅游产品。永嘉枫林镇西北的新坊、镬炉、兆潭、东岸庄、徐家湾等村庄统称沙岗。这里农户向来以制作粉干为副业，粉干为民间主要副食品。 沙岗粉干历史悠久，据《永嘉县志》载：沙岗粉干远在宋代就已成为食中佳品。现今仍然是楠溪江的旅游美食，旅游商品。这两项手工技艺，永嘉还向温州市申报争取列为温州市非物质文化遗产保护名录。沙岗粉干经过箱包装，便于携带，并有出口境外。 沙岗粉干细如纱线，洁白软韧，快熟难断，耐煮汤清，是温州地区最优质粉干之一。沙岗粉干所以能别具特色，原因很多。除了在原料上取上等白米（每100千克稻谷碾米60千克为度），在加工制作工艺上也与别处不同，如改燥磨为水磨，改蒸粉为煮粉（做成大块粉球，俗称粉果，在滚水中烧煮），水质又好。烧至半熟后不用臼舂捣，而用水礁反复捻捣，直到捣透。因此，粉团粘韧，压出后细如纱线。（天天） |
