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兴化大闸蟹 中国小康网 兴化大闸蟹是江苏省泰州市兴化市的特产，中国地理标志产品。兴化大闸蟹除了具有江苏蟹“壳青、肚白、金爪、黄毛”的共性特点外，还具有“膏红、肉鲜”的个性特征。脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜是兴化大闸蟹典型的内在特征。 兴化大闸蟹，学名中华绒螯蟹，俗称河蟹、螃蟹。 “三分天下，水有其一”，这是江苏省兴化市自然资源的显著特点。兴化市是全国水产重点县（市）和国家级生态示范市，素有“鱼米之乡”之称。 2007年，该市水产品总产量18万吨，其中河蟹产量3.5万吨，连续18年居江苏省内陆县之首；水产产值近40亿元，其中河蟹产值14.7亿元，按现行价计算，占全市农业总产值的33%以上。 2007年，全市农民人均纯收入6874元中有35%来自于渔业收入。河蟹产业已成为兴化水产业的一大重要支柱产业，成为农民结构调整的热点产业，促进了农民增收。（甪涵） |
