云南昆明市五华区风味小吃：玫瑰米凉虾

玫瑰米凉虾

玫瑰米凉虾

　　中国小康网 玫瑰米凉虾是云南省昆明市五华区的特色风味小吃。用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜软嫩，入口冰凉。

　　制作方法是米淘洗干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。锅内注入清水，旺火烧开，将米浆徐徐淋入，边淋边用手勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。取盆：个，注入冷开水，将米糊趁热放入漏勺，进冷水中即成米凉虾。红糖熬成糖水，玫瑰糖加开水调稀晾凉。 食用时，用漏勺捞出米凉虾入碗，放上红糖水、玫瑰糖稀即成。（郭海英）