 伍佑醉螺（网络图） 中国小康网 伍佑醉螺产于我国江苏省盐城市建湖县，由伍佑人几经加工醉制成为伍佑醉螺，受到大江南北越来越多的人喜爱，而成为著名的土特产。选用海滩中的泥螺腌制而成。明代民间早已有制作。伍佑醉螺“酒香浓郁、咸甜适宜、清脆爽口、细嫩鲜美”，尤其是醉螺饱含的一粒乳白色油状蛋白更是鲜美无比，食之难忘。伍佑醉螺是佐餐下酒的佳肴，宾朋馈赠的礼品。装坛密封后不变味、不变质，一年后启封坛口，仍是香气扑鼻。 伍佑醉螺获得很多荣誉。1982年被国家旅游局列为土特产之一。1985年、1990年均获江苏省优质食品称号，1988年获中国首届食品博览会银牌，1991年获盐城市首届食品风味奖，2001年至2002年获盐城市名牌产品称号，荣获2002至2004年江苏省名牌称号。2008年12月，在举办的2008 首届“百珍堂”杯“盐城八珍”特产征集评选活动中伍佑牌醉螺等一批优特产品入选获奖，捧得“盐城八珍”金字招牌。 其实伍佑醉螺明清年代就有制作，距今已有三百年以上历史。《续修盐城县志》第四卷产殖志就有记载“而本城之秋，伍佑之醉螺、醉蟹、虾油……尤远近所称焉”说明伍佑醉螺久已闻名。解放前，伍佑有多家老字号生产醉螺，"合成昌"最有名气，其独特的生产工艺一直秘不示人，沿用至今。（祁明星） |
