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江永香姜 网络图 中国小康网 江永香姜是湖南江永县著名的土特产，江永县产香姜有近千年历史，自古便有“萝卜不空心、香姜没有筋”之美称。江永香姜肉质脆嫩、无渣多汁、气味芳香，其外观晶莹如玉、形似手掌、有如玲珑雕塑、娇艳可爱。香姜既可鲜食，又可腌制加工；久腌不变色、不变味。 江永香姜晶莹如玉，形似手掌，外表浅黄色，嫩芽和茎节部鳞片呈紫红色，有如玲珑雕塑，娇艳可爱。肉脆嫩无渣多汁，富含姜油酚、姜油酮、铁盐。据测定，含蛋白质0.6～0.8％，糖分3.1～8.1％，脂肪0.4～0.7％，维生素B1和B2、挥发油姜辣等，有强大的去腥除油力，是调味佐餐佳品。既可鲜食，又可腌制和加工，久腌不变色、不变味。具有发汗、温胃、止呕吐、祛痰、驱风寒、解毒杀菌等药用功能。 近年来，江永县推进“特香农业”发展战略，江永香姜种植规模不断扩大，全县香姜种植面积2万多亩，总产量5多万吨。通过推广标准化种植，产品质量大幅提升，江永香姜先后获得了“无公害农产品”、“绿色食品”、“农产品地理标志”、“地理标志证明商标”等认证。（庞瑞泽） |
