十八世纪畅销海外的“Bohea”究竟是什么茶?

2019-09-16 16:51:02 来源:东方网 作者:肖坤冰 责任编辑:田苑 字号:T|T

  英国知名茶作家Jane Pettigrew所著《茶的社会史》,可以清晰地看到封面一个古董茶壶上有Bohea的字样,可见武夷茶曾在英国历史上风靡一时

  当这种武夷茶到达欧洲和美洲时,英国东印度公司的负责人很快就发现其比绿茶更持久耐泡。松萝茶和瓜片茶只能泡来喝,而武夷茶强烈的芬芳却相当持久,可以反复加热甚至煮来喝。这在茶叶消费仍然较为奢侈的18世纪早期而言,无疑是很具有市场竞争力的。因此,“Bohea”最早进入欧洲时是产自武夷山的一种发酵程度较高的高级茶叶,售价较一般茶叶更高。海外市场对“Bohea”的热捧,使得中国国内其他茶产区纷纷效法武夷山生产红茶且冒充“Bohea”。由于一些小的经营商和顾客们缺乏经验的劣势,难以辨别茶叶的质量优劣,伦敦的一些茶叶批发商就以较低价格购进其他地方生产的一般红茶冒充“Bohea”。因此“Bohea”后来在欧洲市场逐渐变得鱼龙混杂,其内涵逐步扩大为所有的发酵红茶,甚至在18世纪中期以后成为华茶的统称。

  苏格兰植物猎人罗伯特·福琼(Robert Fortune)在中国武夷山等地区考察后,于1852年在伦敦出版的《茶国中国之旅:包括松萝与武夷(Bohea)山》

  而在美国消费市场,“Bohea”泛指一种卷曲的来自中国的散茶,通常由橙香白毫(orange pekoe)、白毫(pekoe)和小种(souchong)等几种红茶拼配而成,这种拼配红茶在美国殖民地大受欢迎,以至于“Bohea”一词在美国也逐渐演变为茶及茶饮的俗称。

  如果仅从西方文献来看,“Bohea”一开始指的是红茶似乎是较确凿的,然而这却忽略了武夷山当地的制茶发展史。今天的武夷山兼有“世界红茶的发源地”以及“乌龙茶的发源地”双重桂冠,相应的“武夷茶”也包括两种:一是产于武夷山上游桐木自然保护区的正山小种红茶(Lapsang Souchong),一是产于九曲溪下游风景名胜区内的武夷岩茶(Wuyi Rock Tea)。并且由于红茶与岩茶干茶外形都呈现乌黑,泡出来的茶汤都呈现红色,甚至连加工方式都差不多,因此其实从文献记载很难判断究竟是岩茶还是红茶。因此,也有一些西方学者,比如Markman Ellis就在《茶叶帝国》一书中提到最早到达欧洲的“Bohea”应该是乌龙茶。

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