库尔班江的创业梦:美食为媒 讲好民族团结故事

2020-11-18 17:03:27 来源:中国新闻网 作者:马芙蓉 杨卫东 责任编辑:田小介 字号:T|T
摘要】寒假来临,同学们各自返家,库尔班江·泰吾克力到武汉一些餐厅“取经”,学习管理、成本核算等经验,慢慢摸到窍门。

库尔班江的创业梦:美食为媒讲好民族团结故事

库尔班江·泰吾克力。受访者供图

  中新网武汉11月18日电 题:库尔班江的创业梦:美食为媒 讲好民族团结故事

  作者 马芙蓉 杨卫东

  秋季开学后,武汉逾百万大学生回归校园,库尔班江·泰吾克力在高校经营的民族餐厅,恢复往常热闹景象。

  尽管受疫情影响,餐厅关门歇业近8个月,但是库尔班江·泰吾克力并不担心。“开学后,生意很快恢复了。”他近日受访时说,“困难是暂时的,对战胜困难很有信心。”

  今年是库尔班江·泰吾克力在武汉的第19个年头。他大四开始创业,如今在湖北、湖南15所高校开办民族餐厅19家,年营业额6000多万元(人民币,下同),带动近百名新疆员工就业。

库尔班江·泰吾克力。受访者供图

库尔班江·泰吾克力。受访者供图

  “创业初衷是为高校少数民族学生解决‘吃饭难’问题,现在就想着为促进民族团结做一些事。”迈入不惑之年,库尔班江·泰吾克力对事业意义有了更深的思考。他告诉记者,一路走到今天,离不开湖北省、武汉市各级组织的帮助支持。他希望把这份爱心和温暖传递下去,帮助更多新疆老乡实现梦想。

  库尔班江·泰吾克力生于新疆喀什地区普通农家,2001年考入武汉大学电气工程学院。当时学校虽然有民族餐厅,但菜品少。后来,学校专门聘请一名维吾尔族厨师,但由于语言沟通不畅,加上远离家乡,这名厨师半年后便打道回府。

  饮食问题困扰着包括库尔班江·泰吾克力在内的新疆籍少数民族学生,也让他看到商机。2004年12月,在学校免水电费、免场地费的支持下,刚进入大四的他接手武汉大学工学部民族餐厅,开启创业之路。

  从学生到老板,身份转换的背后,困难重重。由于缺乏经验,前两个月亏损近2万元。无奈之下,他硬着头皮打电话向家里借钱。

  “我是家族第一个大学生,父母希望我回新疆找份稳定、体面的工作。”亏损加上来自父母的压力,库尔班江·泰吾克力有过动摇,但不甘心认输,“当时想再怎么样坚持到毕业。”

  寒假来临,同学们各自返家,库尔班江·泰吾克力到武汉一些餐厅“取经”,学习管理、成本核算等经验,慢慢摸到窍门。半年后,餐厅扭亏为盈。

  创业过程中,除满足新疆少数民族学生就餐外,库尔班江·泰吾克力还改良菜品、改进口味,吸引汉族学生就餐。他希望借此搭建交流平台,让汉族学生认识新疆,增强彼此交流交融,拉近心与心的距离。

  名声渐响,一些高校主动找上门。2010年,他创办武汉市塔里木清真饮食管理有限公司,成为武汉首家专门为学校提供清真饮食服务的企业。如今,他的民族餐厅开到湖北、湖南两省15所高校,规模扩大到19家。

  近年来,库尔班江·泰吾克力明显感觉到,来武汉学习、务工、经商的新疆人与日俱增。“武汉是一座包容开放的城市,希望更多人像我一样,在这里成就一番事业。”闲暇时刻,他总爱到餐厅和学生、员工聊天,询问大家的需求和困难;还资助多名在武汉求学的新疆籍困难学生。

  他吸纳新疆员工到餐厅就业。公司现有200余名员工中,近一半为新疆籍。作为湖北省新疆商会会长,他发挥桥梁纽带作用,协助政府部门做好在鄂新疆籍务工经商人员技能培训、语言文字培训等工作,在2019年荣获“全国民族团结进步模范个人”称号。

  新冠肺炎疫情发生后,库尔班江·泰吾克力不仅带头捐款2万元,捐赠西瓜、手抓饭等物资,还发动商会136家会员单位捐助总价值70余万元款物。他说:“民族团结一家亲,大家劲儿往一处使,没有跨不过去的坎儿。”(完)

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