武汉市严守食品安全首道防线

　　食品安全监管工作链条长，如何提升关键节点的食品安全保障水平。近日，武汉市食品药品监管部门，通过系列活动，给江城的食品企业戴上主体责任的“紧箍咒”，提升食品安全首道关口的防护水平。

　　集中约谈食品小作坊

　　小作坊是武汉市食品药品监管的一大重点。充分激发他们的主体责任，将对全市的食品安全起到兜底作用。

　　4月19日，江岸区食药监局召集辖区60家食品加工小作坊业主，开展集中约谈。

　　该区食药监局针对辖区小作坊存在的问题，重点学习了《食品安全法》、《湖北省食品安全条例》和食品生产操作规范，并发放了《食品生产经营主体责任清单》《食品小作坊第三方测评扣分标准》各60份。

　　无独有偶，4月19日至20日，青山区食药监局也对该区白玉山及武东片区的30家食品加工小作坊业主，展开集体约谈。该区局相关负责人就食品安全主体责任、完善规章制度、落实食品安全“四个最严”等方面进行分析和讲解，并发放《食品安全法》《湖北省食品安全条例》等宣传资料30份。

　　试水食品安全自查报告制度

　　特大型餐饮单位，是食品领域的龙头企业，也是食品安全领域，中小餐饮企业争相效仿的“标兵”。如何在食品安全领域，发挥龙头带动作用?

　　20日，武昌区食药监局召开武昌区特大型餐饮单位强化主体责任建立食品安全自查报告制度座谈会，辖区14家特大型餐饮单位负责人交流自查经验。

　　今年起，武昌区食药监局率先在全区14家特大型餐饮单位实行食品安全自查报告制度，各企业围绕许可管理、人员管理、场所环节、采购储存、加工制作、设施设备、清洗消毒、食品添加剂、检验运输等九个环节，加强食品安全检查，不断提高内部管理水平，取得明显成效。