澳洲创意风味茶拼配培训亮相北京茶博会

　　沙琳·约翰斯顿为茶叶爱好者传授风味茶调配。

　　中新网北京10月21日电 (记者 于立霄)2018北京茶博会正在中国国际展览中心2、3号馆举办。澳洲资深风味茶专家沙琳·约翰斯顿(Sharyn Johnston)从墨尔本远道而来，在茶博会现场为茶叶爱好者教授风味茶调配。

　　风味茶(Flavored Tea)也称调味茶、加味茶等，是将茶叶同香料、香草、花瓣、水果等按一定比例混合调配而成。原有的茶叶被赋予更丰富、更多样的口味，还可以增加安眠、美容等功效。

　　21日，由中国农业国际合作促进会茶产业委员会和澳大利亚茶叶协会共同主办的澳洲创意风味茶拼配培训课在茶博会活动区举办，吸引近百名海内外风味茶爱好者参加。

　　澳大利亚茶叶培训综合机构Australian Tea Masters创始人Sharyn表示，在澳大利亚和欧美，消费者喜欢的茶叶饮品，位居第一位是英式早餐茶，第二位是伯爵茶，而这两种茶都是风味茶。

　　“做风味茶拼配，熟悉每一款底茶和配料是入门要求，包括口味、香气、原产地等。”Sharyn在培训中强调，“印度茶叶口味重，尼泊尔茶叶则味道轻。薰衣草、洋甘菊可以舒缓神经。韩国人爱牛蒡，欧美人喜欢柠檬草，任何有关口味的信息都要熟记在心”。

　　除了记住口味外，配料的运用也是关键环节。首先，配料必须是干燥的，并且要保证纯天然，其次味道间的相互关系也非常重要，姜和柠檬草，酸橙和椰子都是不错的组合。反之，玫瑰+柠檬，薄荷+水果都不合适搭配在一起。

　　对于中国的风味茶爱好者，Sharyn也给出了建议：“勇于尝试，打破界限”。

　　她说：“中国茶叶的种类非常多，这是中国拼配风味茶的优势。希望中国茶友在拼配过程中要勇于创新，打破界限，多一些尝试，才能做出特点鲜明、口味和谐的风味茶。“