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封坛酒已经不再是新名词了，随着各家酒企纷纷推出封藏和封坛活动，一度是奢侈品的封坛酒，越来越受到消费者重视。 封坛酒是古时女儿红、状元红演化而来，是父母、长亲对后辈的祝福和期望，演化至今，被称为封坛酒。其实，封藏酒，封藏的却不仅仅是一坛酒，它是新时代消费升级，物资相对充裕的今天，人民期盼更舒适的居住条件、更优美的环境，期盼孩子们能成长得更好、工作得更好、生活得更好，对美好生活更高层次需求的折射。
封坛酒，不仅仅是一份承载祝福期盼的珍藏，更是对传统匠心精神的一种尊敬。 当前白酒行业呼吁“本质回归”，实质是“回归传统，匠心酿造”的体现，是消费者对白酒的要求不再局限于交际，而是更加关注白酒背后所带来的精神内涵的反映。封坛酒集品牌价值、功能价值、收藏价值、投资价值和个性化满足需求，并通过差异性的服务增值，充分满足消费者精神需求和物质满足的双重要求。同时，封坛酒作为传承传统工匠精神背后的历史，也是传统中国文化在白酒中的具体显现。 从近几年白酒企业选择封坛(封藏)时间看，将传统白酒文化和传统历法择日趋吉避凶的“择吉”文化有机融合，充分演绎了“自古，成大事者均讲究天时、地利、人和”的敬天爱人，心怀纯粹的愿望并不懈努力，迎接美好未来的期盼。
2018年6月19日(农历五月初六)，山东温和酒业集团择黄道吉日生产，挑吉时灌装封坛，首次将白酒文化和周易研究结合在一起，由国务院津贴专家、中国白酒大师李克明教授亲自主持酿造，唱响了中国白酒“吉日封坛、吉时开窖”传统白酒文化和传统历法文化传承延续； 2018年9月15日(农历八月初六)，江西国宝李渡酒业第五届封坛文化节启动。国宝李渡第40代酿造工艺非遗传承人桂建霞收徒朱栋才、张世山，继续传承祖先留下的优秀遗产的同时，创新发展，将老酒文化和封坛文化继续发扬光大；
2018年9月28日(农历八月十九)，中国白酒杰出代表的汾酒，在杏花村举行了“2018汾酒封藏大典”，让三晋文化串联起千年酒脉，传承传统匠心，让世界见证了酒香中的中国传统酒文化。 中国白酒的未来，一定是跨文化的相互交流与互相融合，是趋势合作。在当今消费升级的市场大环境下，每一个人都变成了一个独立的存在，所谓“一人一世界”，消费者对白酒产业的需求越来越精准化、高个性化、高健康化、高品质化，这是白酒未来5-10年发展的必然，白酒匠人们深深扎根与中国传统酿酒历史之中，坚守匠心酿美酒，，将中国白酒和白酒文化之美呈现在世人面前。 每一坛封坛酒的背后，无不充满传统匠心精神的传承，而每一坛封坛酒的意义更多的还在于酒之外，封藏的不仅是一坛美酒，更是蕴含着美好祈愿所表达的情感祝福，是承载着对幸福生活祝愿的媒介，随时间流逝，愈久弥香。 封坛除了更加关注品质回归，坚守传承，更多的是在创新中，为消费者提供更多更好的消费体验属性。 封坛酒兴起不过四五年时间，无非是酒企的一种“产品”。“酒是陈的香”说的是好酒储存得当，藏的时间长了，酒质会变得更好。而时下的“陈酒比陈钱好”，则点明了目前白酒作为投资、理财方面的产品属性。 继2016年的229万元、2017年的320万元后，一坛1988年酿造、封藏，并刻有111岁高龄的酒界泰斗秦含章老先生，汾酒集团董事长李秋喜、总经理谭忠豹联合签名的10L头锅原浆汾酒，以500万元的价格，再创新高，彰显了白酒作为投资、理财方面的属性。 连续举办了四届的李渡封坛文化节，封坛形式也从50斤封坛、60斤封坛、整窖封坛，发展到今天的“千斤坛”，而一个千斤坛，不用三年就可以赚到90000元，而千斤坛的指标在活动开始前，早早就被一抢而空，投资价值凸显。 区别于汾酒和李渡的封坛，温和的封坛则以高频次、高覆盖、高姿态引爆舆论。不同于以往“高举高打”的营销策略，“品质坚守”的品质价值和“鲁酒典范”的产品价值诉求，再加上“大师亲酿”匠心技艺和“黄道吉日”的传统历法文化内涵，温和酒业愿景规划自封坛诞生的那天起，“生态温和，责任发展”的核心夙愿渐渐浮现出水面。 著名白酒大师赖登燡认为，封坛酒必须选用陈年老窖、固态发酵，不能添加任何的香精、酒精，并且要选用优质酒，酒精度高于50度。特别是密封性一定要好，这个很关键。 封坛酒产品必须要有过硬的产品品质，要历经时间的淬炼。 汾酒是中华酒文化的典型代表，拥有悠久的酿造历史、深厚的文化底蕴、卓越的清香品质，代表中国白酒首次走向世界，成为中国名酒的符号。 李渡酒业拥有被誉为“中国白酒文化摇篮”、国宝级古法酿酒“活化石”的中国年代最早、遗迹最全、古董最多，时间跨度最长且极富鲜明地方特色的古代白酒作坊。为消费者量身打造“以消费者封坛体验和个性化定制需求为核心的差异化”和“沉浸式体验”的李渡模式，成功塑造中国酒业独一无二的“国宝李渡”品牌和系列产品。 温河封坛酒选用当地优质的温凉河水，以五粮浓香酿造工艺为核心，古法酿造，历经至少5年的时间沉淀，五年蛰伏，一朝芳华，终成一流品质的65度五粮封坛酒，也为温河酒“鲁酒典范”的定位提供了产品价值背书。 中国自古以来即有藏酒传子孙和招待贵客的习俗。宴席之上，一旦出现主人用珍藏的老酒招待，接待规格立刻上升了几个层次。 封坛，中华古老酒礼，气度庄重，古朴神秘。这种始于古代帝王神秘的祈福祭天的仪式，已经成为人们对美好生活向往的真诚祝愿。 封坛活动也渐渐成为了酒企的品牌盛宴，是品牌仪式化的必需。不仅传递了品牌价值，弘扬了品牌文化，同时促进了企业年份酒和基酒的储存开发。并且，后续可延展发展空间巨大，文化价值和营销价值极强，成为酒企跨越发展的见证。 在改革开放40周年来临之际，也迎来了一波众多企业成立几十年的庆典时刻，封藏(封坛)对每一家酒企都具有重大纪念意义。 我们祝愿所有的封坛酒企，既要充分展现企业精湛的酿造技艺，秉承虔诚执着的酿酒精神，还要展示企业博大深厚的酒文化根基，让封藏(封坛)酒，成为广大消费者期许五谷丰登、家业兴旺、国富民强的祝愿，封藏下一段美好心愿。 佳酿天成，封坛承愿。 (作者：孙业亮) |
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